Chorizo er en svinekødspølse, der er populær i mexicansk madlavning, lavet af svinekød, chili peber og andre krydderier. Traditionelt er det skåret op i blandede retter som huevos rancheros, men du kan lave links af chorizo ligesom du ville have noget andet link pølse. Som med ethvert kødprodukt - især svinekød - skal du altid overholde fødevaresikkerheden, når du arbejder med chorizo. Hold din pølse kølet, indtil du begynder at lave mad og fryse pølser, du har til hensigt at opbevare i mere end en uge.
Stovetop Cooking
Trin 1
Placer en stegepande eller stegepande på komfuret på medium varme.
Trin 2
Lad stegepanden varme op, når du trækker dine chorizoforbindelser fra køleskabet og fjern dem fra emballagen.
Trin 3
Hæld 1/2 kop vand i stegepanden. Vent, indtil den første burst af damp rydder, før du lægger hænderne over stegepanden.
Trin 4
Placer forbindelserne i din pande, side om side, med et lille mellemrum mellem dem.
Trin 5
Dæk panden og lad chorizoen koge, uforstyrret i 10 minutter.
Trin 6
Fjern dækslet. Vend alle links over, og kog udækket i yderligere 10 minutter.
Grilling Chorizo
Trin 1
Opvarm din grill. En gasgrill bør indstilles til medium-lav varme. For kul skal du brænde briketterne, indtil der er dannet et lag af hvid aske på din kul.
Trin 2
Indstil niveauet af din grill syv til ni tommer over brænderen eller kulerne.
Trin 3
Indstil dine links på grillen, fordelt omkring en tomme fra hinanden.
Trin 4
Brug tang til at dreje forbindelserne over hvert 4. minut eller deromkring.
Trin 5
Kog omkring 30 minutter, eller indtil linkene er gyldenbrune på alle sider.
