C-vitamin er et vigtigt næringsstof og antioxidant, der er blevet rygtet for at spille en gavnlig rolle i visse sygdomme og tilstande samt øge energiniveauet. Nuværende forskning understøtter ikke evnen af vitamin C-tilskud til at øge energi, men der er spekulationer om energiforbrugene ved fødevarer, der indeholder store mængder af vitamin.
Baggrund
C-vitamin er en antioxidant med hovedfunktionerne i kroppen er at fungere som en elektrondonor. C-vitamin er også involveret i de enzymatiske reaktioner, der fører til syntese af collagen, neurotransmittere og nogle aminosyrer. C-vitamin har to aktive former kaldet ascorbinsyre og dehydroascorbinsyre. Høje niveauer af ascorbinsyre vil beskytte mod skade i øjet og hjælpe med neutrofile og lipoproteins funktioner. Det bliver ofte stillet spørgsmålstegn ved, om vitamin C-kosttilskud reducerer oxidativ skade, der øger energi.
C-vitamin og energi
Udgivet i International Journal of Sports Medicine i 1997 skrevet af forfatterne Nieman et al., En undersøgelse, der sammenlignede immunrespons hos maratonløberne, der tog en 1.000 mg C-vitamin pr. Dag i otte dage i forhold til dem, der tog placebo i samme tid. Ifølge blodprøver trukket seks timer efter en tredive og en halv time tredemølle tur blev der ikke fundet nogen forskel mellem grupperne. Denne undersøgelse konkluderede, at C-vitamin ikke har vist sig at øge energiniveauet eller præstationen i disse marathondeltagere.
C-vitamin og oxidativ skade
En randomiseret kontrolleret undersøgelse udgivet af Huang et al i tidsskriftet "Cancer, Epidemiology, Biomarkers & Prevention" i 2000 undersøgte virkningerne af C-vitamin på oxidative DNA-skader hos 184 raske deltagere. Oxidativ skade på cellerne mindsker energiniveauet. Undersøgelsen konkluderede, at der ikke var nogen forskel i oxidativ skade mellem deltagerne i at tage vitamin C mod en placebo. Forfatterne mener dog, at mindre oxidativ skade er forbundet med mindst tre daglige portioner af frugt og grøntsager.
Fødevarekilde
C-vitamin findes oftest i frugt og grøntsager. En nem metode til at vide, om en frugt er høj i C-vitamin, er ved den hastighed, hvormed den bruner efter at være blevet skåret. En appelsinbrune brænder ikke let, mens et æble bliver brun et par minutter efter at være blevet skåret. Dette skyldes antioxidantegenskaberne af vitamin C. Fødevarer med højt indhold af C indeholder papaya, jordbær, appelsiner, broccoli, sød peber og kartofler. Madlavning eller langvarig opbevaring nedsætter indholdet af C-vitamin.
Doseringsanbefalinger
Mens C-vitamin ikke øger energi eller forhindrer oxidativ skade, er det stadig et vigtigt vandopløseligt vitamin. Da det er vandopløseligt vitamin, er der en meget lav risiko for toksicitet. Den tolerable øvre indtagsniveau for C-vitamin er 2000 milligram pr. Dag. En servering af høj C-vitamin indeholder cirka 100 milligram. Vitamintilskud varierer fra 60 milligram per portion til 1000 milligram pr. Portion.
